《極品風味手感麵包》暢銷修訂版
行家級的獨門風味麵包不藏私大公開
烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step
調配用粉＆麵團知識，天然酵母養成、手作內餡應用
超過1000張秘訣與經驗細作圖解，看得懂、學得會
收錄職人獨門配方，教您作出絕佳風味麵包的關鍵要訣
看似平凡的手法，堆疊的卻是職人技藝的精華，以豐富實務經驗結合個人研發並分享獨門配方。
圖解麵團的風味知識與發酵、整型、餡料關鍵，從烘焙新手的基礎技巧到高手進階的專業技法。
逐一解說步驟無盲點、幫助輕鬆掌握實作細節，教您做出天然慢釀、職人等級的獨門手感麵包！
目錄：
手感風味 純粹自然的幸福況味
製作麵包的工具
製作麵包的材料
麵包製作的基本原則
麵團製作的基本技巧
Breads 1
滋味迷人的人氣歐法麵包
◎多穀雜糧風
王者之冠
蕎麥田園花冠
蜂釀多榖法國
玄米核桃鄉村
扭轉魔杖麵包
大地全麥鄉村
裸麥優格法國葉
紅莓寶石鄉村
優格黑芝麻金磚
芙克黑雪花麵包
紅酒芝麻燒
脆皮金牛角
黑橄欖紡錘麵包
◎多元口感風
玉米田園鄉村
煙燻起司法國
無花果小圓法
左岸香菲橘子
法式藍莓蓓麗
蜂香普金麵包
金麥甜椒乳酪
玫瑰芒果物語
慕尼黑脆腸
法式金枕麵包
酥烤法式披薩
荔香冰心麵包
核風橙香金棗
櫻桃香頌法國
鳯梨紅酒格蕾朵
Breads 2
醇香濃郁甜點麵包＆布里歐
◎新台式風味
脆皮糖霜檸檬
金莎脆皮可可
花生可可漩渦卷
香柔歐蕾麵包
橙香黃金麵包
細雪乳酪麵包
波特多田園堡
咖哩卷麵包
彎月小牛角
◎布里歐&吐司
檸檬奶油布里歐
義式黃金麵包
布里歐皇冠吐司
蜜戀芒果吐司
黑爵酣吉手撕吐司
榛果黑芝麻花卷
迷霧黑可可巧森
星空黑可可巧森
Breads 3
自然芳香的天然酵母麵包
自製天然酵母！
蘋果酵母液
蘋果酵種
水梨酵母液
香吉士酵母液
蜜蘋天使法國圈
香蘋巴塔法國
凱旋花冠麵包
蜜梨鄉村法國
國王皇冠麵包
吉香堅果麵包
Plus pages
麵包的美味吃法
檸檬奶油餡
巴黎星級名店La Patisserie Cyril Lignac甜點大全：法國國民主廚黎涅克的55道經典食譜
定價 $799元
優惠價 $583元
VIP價 $559元
巧克力工藝事典：品種、產地、風味、配方、技法，甜點主廚的巧克力專業指南
定價 $880元
優惠價 $660元
VIP價 $616元
巴黎百年名店史托雷：主廚傑弗瑞．卡尼甜點之書
定價 $1,400元
優惠價 $1,022元
VIP價 $980元
張宗賢百吃不膩經典台味麵包 / 張宗賢 / 原水
定價 $600元
優惠價 $450元
VIP價 $420元
鐵盒甜點與小罐子製菓書：收錄53款最想吃的口味！從經典臺味到異國南洋風的烘焙提案
定價 $550元
優惠價 $413元
VIP價 $402元
純素主義烘焙聖經：89道巴黎名店配方與步驟技巧教學，無蛋奶全植物也能做出正統法式甜點
定價 $650元
優惠價 $488元
VIP價 $468元
餐桌上的人氣甜點：網路詢問度最高！安夏司康、蛋糕、塔派、比司吉、瑪德蓮、造型餅乾…減醣烘焙也OK，超美味打卡食譜在家做
定價 $450元
優惠價 $338元
VIP價 $315元
藝術和菓子 Wagashi
定價 $450元
優惠價 $338元
VIP價 $329元
丙級烘焙食品學科題庫工作項目解析含食品安全衛生及營養共同學科題庫-新時代(第五版)- 附MOSME行動學習一點通：學科．診斷．擬真
定價 $200元
優惠價 $170元
VIP價 $158元
BrianCuisine不萊嗯的吐司學
定價 $1,300元
優惠價 $975元
VIP價 $910元