第一冊：
素食界廚神傳授天天愛吃健康素【16年暢銷增訂版】

特色一：這本書的作者，是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚
特色二：這本書的食譜，是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素
特色三：食材作法圖解，你也可以輕鬆當全家人的健康大廚！
特色四：16年暢銷增訂版同場加映 【傳承分享】連葷食者都上癮的正夯美味蔬食14道

時尚蔬食
￭洪銀龍師傅 分享3道時尚蔬食食譜
傳承分享1
￭現任法華餐廳創意總監洪政裕 分享5道招牌食譜
傳承分享2
￭現任桃園中壢承華素食餐廳負責人宋和憬、洪慧絹 分享3道招牌食譜
提攜分享
￭現任北市榮濱商圈綠苗素食館負責人林宏彥 分享3道招牌食譜

高纖、低油、少鹽，素食大師私藏分享──
．32種基礎調味料 ．13種健康素醬料
．8種素食材DIY ．8種健康烹調法
．97種素食材採買、處理及保存技巧
．80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心
．238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈
素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、
8種低油少鹽健康烹調法、64道口碑相傳美味健康素！

大師傳授聰明買對調味料的祕訣
挑選好醬油3步驟
1.看成分：無添加化學成分及防腐劑較佳。
2看包裝：標示「純釀造」、國家CNS特級或甲級醬油標準。
3.搖瓶身：色澤清澈呈棕褐色，瓶口泡沫細較佳。

挑選好鹽3步驟
1.看包裝：以完整無受損，衛生品較安全。
2.看製造商：經合格認證的廠商製造標示資料。
3.看成分：安全食品添加物品名，符合國家安全標準。

選擇好醋5步驟
1.看包裝：以玻璃瓶容器包裝，較不易變質。
2.搖瓶身：其泡沫多且細密，持久不消失，即是好醋。
3.看標籤：有「純釀造」標示，且無添加酒精及防腐劑。
4.有驗證：有「經濟部標準食用醋（CNS）檢驗合格」等字樣。
5.聞味道：味道香醇，不刺鼻，呈自然的甘醇味，無酸辣感。

大量科學佐證：多吃蔬食有益健康與環保！
歡迎跟我一起輕鬆下廚，共享美味養生素！

一位10歲就拿著鍋鏟做菜，集50年廚藝的金牌素食大師，
以散播愛的種籽理念，跨足十多個國家的廚藝教學經驗，
不藏私傳授讓你我也能輕鬆做出色香味俱全的健康素食。

第二冊
國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈〔暢銷珍藏版〕

※ 本書適用Vegan 純素
一本廚神烹調秘訣在手，你也可以變身五星級大廚！
集國寶級名廚50年的料理精髓，跨足10餘國的傳承教學，不論烹調新手或素食職人，眾所期盼精進廚藝的素食寶典！

得獎無數的洪銀龍老師，也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣，精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流，推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴，希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代，更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味！
本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈，全書超過600張全彩圖解，幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮，就能輕鬆做出滿桌素食佳餚！

【本書特色】
38 種廚房相關器具選擇&保養
123 種食材挑選＆處理＆保存
10 種香草植物應用＆美味料理
32 種調味料應用＆烹調關鍵
42 道大廚特調黃金比例的醬料
50 種食材烹調撇步與創意料理
48 道素食廚神健康美味料理