橄欖油、義大利麵、紅白蔗糖都是超市中常見的品項,人們會比較品牌,計較價格,但是,很少去想過這些東西背後有什麼故事。
事實上,柴米油鹽看似平凡日常,實則博大精深,毫不膚淺,因為「食物」在人類歷史上,從來就不只是「可食之物」。它是一種物質符碼,在不同學門領域的眼中,「食物」是認同,是界線,是階級,是權力,是商品;它記憶了人類的生活片段,也影響了今日世界的文化和經濟。
本書並非食物史,作者選取十二種超市常見的食物,透過直白平易的語言及輕鬆的敘述,娓娓講述西方世界的歷史軌跡,帶領讀者一起探索社會發展、文化現象甚至國際關係等等主題,也邀請讀者隨著這本導覽小書,在超市裡邊買邊旅行!
目錄:
再版序
前言 A journey of no plan
I. 鯡魚:一條通往現代世界的路
「舊世界」最重要的魚/鹽與鯡魚的相遇:漢薩聯盟 (Hansa Teutonica) 的興衰/鯡魚與船造就的國度:尼德蘭
II. 統一在Pasta 之下
小麥文化圈/與馬可波羅無關/Pasta的普及與商品化/Taganrog:「小麥之王」與加里波底/Pasta 與墨索里尼
III. 甜蜜與邪惡:糖的政治史
甘蔗跟著《可蘭經》走/葡萄牙的蔗糖帝國/染血的加勒比海:三角貿易與砂糖革命/海地建國及模里西斯莫恩山集體自殺事件/廢奴主義與蔗糖帝國的落日/印度洋上的明珠
IV. 橄欖:地中海文明的核心
地中海文明的核心/橄欖油:通往「神」(Divine)的那扇門
V. 蘋果酒: 金色秋野的迴音
凱爾特人(Celtic)的無形遺產/蘋果酒在英格蘭/「愛國象徵」到「時尚飲料」
VI. 罐頭:戰爭工具到文化媒介
罐頭作為軍糧而誕生/李比希與Corned Beef/食品加工與軍事需求/ 罐頭進入民間
VII. 深藏在穀片中的生命力
回歸自然(Return to Nature)/生食主義(raw foodism)及燕麥/自然:生命力的泉源
VIII.小木屋與蘋果酒
蘋果與「新」樂園/蘋果酒與建國先賢/強尼蘋果籽的蘋果園/禁酒運動(Temperance Movement)
IX.從Cereal看上帝的健康改革計畫
一種經典食物的誕生/基督復臨運動(Advent Movement)/懷愛倫與來自上帝的健康改革訊息/家樂醫師與素食主義
X. 失落的黃金時代:巴黎的「美好年代」(La Belle Époque)
偉大的時代來自於進步的法典/Maxim's:通往美好時代的那扇門/巴黎:時尚的代名詞/香奈兒(Coco Chanel)與女性解放/世紀末(Fin de siècle)的璀璨
XI. 福倫斯堡:盟軍的最後一哩路
一座孤島/見證第三帝國末日/重生:對立與融合
XII. 加利西亞的星野
聖徒之城/由扇貝指引的路/加利西亞:多元文化的熔爐
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