出版社：瑞昇文化
出版日：2023/2/3
規格：平裝/18.5x24.5x1.4cm/192頁
ISBN：9789864016044
定價：480元
水果想要變成甜點，
只能做成果醬或是放進蛋糕裡嗎？
不不不，
只要善用吐司、奶油醬和當季水果
就能組合出簡單卻很美味的水果三明治！

#可愛到失心瘋快門停不下來的三明治
#簡約即是王道
#不只是飽眼福，是真的飽口福

本書羅列各種不同的季節水果，不管是放在吐司上還是夾起來甚至混進麵包裡，列出花樣百出的組合方式，無論是作為早餐、點心還是派對用，都能讓你輕鬆組合出漂亮又美味的水果三明治！

草莓、覆盆子、藍莓、桃子、李子、杏桃、無花果、葡萄、柑橘、奇異果、櫻桃、蘋果、水梨、柿子、甜瓜、酪梨、鳳梨、香蕉、芒果、核桃、杏仁、開心果、榛果、栗子、花生、腰果、夏威夷豆、松子……
光是新鮮水果不同的切法就能有意想不到的驚喜，還能善用當季盛產的水果做成果醬、果乾甚至抹醬，放入冰箱常備，隨時都能輕鬆組合！
除此之外，再適當替換麵包的種類，可以讓你一整年都吃不膩！

一樣的麵包和水果材料，除了三明治還能進一步變身成為甜點，百變不窮的滋味，讓身在水果王國的我們真是太幸福啦！

★搭配麵包的基本水果★
為你詳細介紹本書出現過的各種水果、果乾、堅果種類，
包括詳細的品種及香氣知識，
果乾如何製作？堅果怎麼預先處理？怎麼弄成抹醬？
還有水果的切法，以及加熱後怎麼製作成果醬，
將一切事前步驟與工作告訴你！

★用麵包夾起來的水果★
用兩片土司將水果夾起來，再切分，就可以看見漂亮的斷面，
最繽紛、最上相的組合方式，可以搭配不同的水果，
製作自己喜歡的口味，或者完全交給視覺來決定今天要放什麼！
當然，也可以做熱壓三明治，或用酥軟的可頌皮、堅硬的法式長棍來製作，
只要夾起來都可以喔！

★放在麵包上面的水果★
開放式三明治，最基本容易製作的方式，
放上喜歡的抹醬，或放上一些切好的水果，
把吐司當成一種盛放的器具，大顯身手，
展示出你的擺盤美學，
一眼讓人食指大動！

★混進麵包裡面的水果★
除了盛放水果之外，也可以直接將吐司浸泡果汁，
讓鮮美的甜味入味，將水果及麵包的新組合當成點心看待！

★水果是知名配角世界的三明治★
為你介紹世界各地的經典水果三明治，
有鹹有甜，看看各地的人們是如何讓水果在麵包上大放異彩的！

★用適合搭配麵包的水果入菜世界料理★
顧名思義，水果入菜，有涼拌，有沙拉，有湯品和開胃菜及正式料理，
這些都是適合搭配著麵包一起品嘗，
含有水果的創意料理！

★水果、麵包和起司的享用方法★
起司也是我們在享受美食時少不了的夥伴，
那麼該如何協調水果、麵包和起司之間的關係呢？
這裡教你幾種令人驚豔的方法，
簡單又快速，只要有材料，即刻就可以製作出美味的下午茶點心！


【一定手把手教到你會！】
★跟著圖片，教你切出漂亮的水果★
跟著圖片去籽去皮再切片或切圓，一步步做好事前準備。

★不藏私的分享各種果醬、糖漬水果、奶油醬食譜★
水果經過加工之後，就能創造出不同於生吃的美味。各種加熱水果的提案讓人都好想試試！

★從塗抹到擺放訣竅都有詳細步驟★
完整步驟教你擺上吐司的水果該怎麼擺放才能有漂亮的三明治切面。


目錄：
01搭配麵包的基本果實
水果的種類 10
果乾的種類 16
製作果乾 17
葡萄乾/蘋果乾/柿乾
堅果的種類 18
堅果的預先處理 19
蜜漬堅果/焦糖堅果
水果的切法 20
桃子 20
柳橙 21
甜瓜 22
芒果 23
酪梨 23
蘋果 24
柿子 24
鳳梨 25
奇異果 25
水果的加熱 果醬
杏桃醬 26
西梅李醬 28
文旦柑橘醬 29
無花果醬 30
草莓醬 30
覆盆子醬 31
藍莓醬 31
Soldum醬 32
芒果醬 32
改變食材 33
藍莓＆奶油起司
杏桃豆沙
芒果芥末
芒果沾醬
水果的加熱 糖漬水果
糖漬美國櫻桃 34
糖漬黃金桃 35
糖漬無花果 36
水果罐頭 37
糖煮澀皮栗子 38
搭配果實的基本奶油醬
香緹鮮奶油 40
馬斯卡彭起司＆鮮奶油 41
卡士達醬 42
卡士達醬的創意變化
檸檬雞蛋奶油醬 44
牛乳類奶油醬的創意變化
瑞可塔奶油醬 46
馬斯卡彭芝麻奶油醬 46
焦糖堅果奶油起司 47
白巧克力風味的葡萄乾奶油 47
使用堅果的奶油醬
巧克力醬 48
杏仁奶油 49
覆盆子巧克力醬 49
焦糖堅果巧克力醬 49
果實與麵包的組合方法 50
果實的道具 52


草莓 ╳ 吐司
圓形剖面 整顆草莓三明治 56
三角形剖面 整顆草莓三明治 57
斜線剖面 薄切草莓三明治 60
橫線剖面 切片草莓三明治 61
半圓剖面 半顆草莓三明治 64
立體剖面 切塊草莓三明治 65
綜合水果 ╳ 吐司
大膽切割 切塊綜合水果三明治 68
優雅切片 時尚綜合水果三明治 69
立體剖面 切塊綜合水果三明治 72
斜線剖面 綜合水果三明治 73
換成季節水果 ╳ 吐司
莓果綜合三明治 74
熱帶綜合水果三明治 75
堅果&綜合水果 ╳ 吐司
栗子＆水果綜合三明治 76
堅果＆果乾綜合三明治 77
櫻桃 ╳ 吐司
切塊櫻桃三明治 78
美國櫻桃 ╳ 吐司
切塊美國櫻桃三明治 79
改變麵包
櫻桃牛奶麵包三明治 80
美國櫻桃布里歐三明治 81
甜瓜 ╳ 吐司
切片 甜瓜三明治 82
梳形切 甜瓜三明治 83
桃子 ╳ 吐司
半月切 桃子三明治 84
銀杏切 桃子三明治 85
切半 桃子三明治 86
梳形切 桃子三明治 87
改變食材
蜜桃梅爾芭風格三明治 88
改變麵包
黃金桃、鳳梨、櫻桃的甜點午餐麵包 89
芒果 ╳ 吐司
切半 芒果三明治 90
切片 芒果三明治 91
奇異果 ╳ 吐司
切塊 奇異果三明治 92
切片 奇異果三明治 93
無花果 ╳ 吐司
切半 無花果三明治 94
切片 無花果三明治 95
改變食材
無花果和馬斯卡彭芝麻奶油醬的
日式三明治 96
改變麵包
無花果和布里亞薩瓦蘭起司的
布里歐三明治 97
葡萄 ╳ 吐司
整顆 晴王麝香葡萄三明治 98
半月 晴王麝香葡萄三明治 99
長野紫葡萄和晴王麝香葡萄三明治 100
改變食材 改變麵包
裸麥麵包的葡萄乾奶油三明治 101
柑橘 ╳ 吐司
蜜柑三明治 102
夏蜜柑三明治 103
改變食材 改變麵包
柳橙和鮭魚的裸麥麵包三明治 104
火腿、米莫萊特起司和
檸檬雞蛋奶油醬的三明治 105
香蕉 ╳ 吐司
香蕉＆巧克力三明治 106
堅果奶油 ╳ 全麥吐司
堅果奶油和草莓醬的三明治 107
改變食材
杏仁奶油、香蕉和無花果醬的
三明治 108
香蕉、花生奶油和培根的
熱壓三明治 109
蘋果 ╳ 全麥吐司
蘋果片＆焦糖堅果起司三明治 110
西洋梨 ╳ 吐司
西洋梨三明治 111
改變食材 改變麵包
烤蘋果片的葡萄乾麵包三明治 112
西洋梨和生火腿的長棍麵包三明治 113
栗子 ╳ 吐司
切塊 栗子三明治 114
堅果 ╳ 吐司
酥脆 堅果三明治 115
改變食材
栗子派風味三明治 116
改變食材 改變麵包
蜜漬堅果和奶油起司的
貝果三明治 117
酪梨 ╳ 吐司
切片 酪梨三明治 118
改變食材 改變麵包
酪梨醬和奶油起司的三明治 119
酪梨和鮭魚的裸麥三明治 120
酪梨沾醬和鮮蝦的牛角麵包三明治 121
莓果 ╳ 吐司
切塊 藍莓三明治 122
覆盆子起司蛋糕三明治 123
改變麵包
藍莓和奶油起司的貝果三明治 124
改變食材 改變麵包
巧克力覆盆子長棍麵包 125
日式組合 ╳ 吐司＋ 日式食材
草莓大福風味甜點三明治 126
杏桃豆沙甜點三明治 127


柑橘醬＆奶油吐司 130
覆盆子醬的抹醬麵包 131
香蕉、藍紋起司的
杏仁奶油全麥吐司 132
綜合莓果和覆盆子醬
的抹醬牛角麵包 133
無花果與
馬斯卡彭芝麻奶油醬的抹醬麵包 134
蘋果與卡芒貝爾乳酪的抹醬麵包 135
蜜漬綜合堅果的抹醬麵包 136
美國櫻桃和茅屋起司的抹醬麵包 137
糖煮澀皮栗子和瑞可塔的抹醬麵包 138
英式烤餅和檸檬雞蛋奶油醬 139
酪梨吐司 140
烤鳳梨培根吐司 141


夏日布丁 144
巴塔和柳橙的夏日水果布丁 146
無花果的夏日水果布丁 147
栗子蘭姆巴巴 148
蜜桃梅爾芭風格的薩瓦蘭蛋糕 149


France
火腿起司佐芒果芥末 152
Italy
甜瓜火腿帕尼尼 153
Vietnam
豬肉鳳梨越南法國麵包 156
Taiwan
花生奶油綜合三明治 157
U.S.A
檸檬奶油起司煙燻鮭魚貝果三明治 160
U.S.A
古巴三明治 161
England
茶點三明治 164
Japan
芒果醬厚切豬排三明治 165


France
三種果實的涼拌胡蘿蔔絲 170
Italy
無花果、臘腸和莫札瑞拉乳酪沙拉 171
Hangary
櫻桃冷湯 172
Spain
西瓜的西班牙凍湯 173
France
蘋果馬鈴薯湯 174
栗子湯 175
Italy
義式牛肉沙拉佐葡萄和芝麻菜 176
France
香煎鴨肉佐苦橙醬 177
嫩肝水果陶罐 178
甘栗嫩肝烤雞 179


藍紋起司無花果和焗烤長棍麵包 182
美國櫻桃和卡芒貝爾乾酪的蛋糕組合 184
起司和果實的法式醬糜 186
楓丹白露和藍莓果粒果醬 188
起司和果實的驚喜麵包 190