JANUSKIN
JANUSKIN

小容器保鮮袋 裝出漂亮擺盤便當

東坡解:10分鐘一個網美便當,不試試?

型號/ISBN:9789864016648

品牌/出版社:瑞昇文化

製造商/作者:松本有美

上市日/出版日:2023-10-05

規格:平裝/18.2x25.7x0.9cm/120頁

數  量:

定價:$380元

特惠價:$266 元

VIP價:$266 元

配送方式: 超商、宅配

配送地區:台澎金馬

付款方式:ATM、信用卡、貨到付款、取貨付款

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做便當,始終讓人既期待又怕受傷害!
不外乎?麻煩、手拙、還有......懶(重點)

幸好,史上最有才的發明問世了——
常備菜X冷凍X小分量分裝
讓您體會一勞永逸的快感!!

日本累計銷售67萬冊,做過都上癮。
本書是YU媽媽更細膩的進化版,強力登場!

#教妳分裝、冷凍
#教妳填裝、擺盤
#解除所有做便當的疑慮

★什麼是分裝冷凍便當菜?

➡️事先做好一?三星期的菜色,包括主菜和各式配菜。
➡️利用小容器和保鮮袋,將所有料理分裝成小分量。
➡️送進冷凍庫保存。
➡️帶便當時,取出今天需要的主菜和配菜,用微波爐加以解凍。
➡️掌握美學的要訣,將菜一一填裝進便當盒,就可成功做出一個營養均衡又美爆了的便當!

★便當菜分裝冷凍的好處是什麼?
?可以長期保存
分裝冷凍便當菜的冷凍保存期限是3個星期。

?因為是分量少的小菜所以很容易填裝
小菜在塞入便當的空隙時很方便。另外,因為很小所以解凍、填裝時都很快速!

?可以分次少量使用不浪費
先少量分裝好,所以每次可以只用一點自己想用的量很方便。各種不同的便當菜都能夠放入一點,所以能簡單完成豪華的便當,也不用擔心用不完會剩下。

?菜色的煩惱消失了
決定菜色?製作主菜?填裝副菜……這些做便當的壓力都會消失。還有早上不需要料理,所以也幾乎沒有待洗碗盤。

★本書是進化版,特點在哪裡呢?
YU媽媽針對以下3個目標來企劃本書:
?用簡單方便的方式,做出色彩繽紛的擺盤便當。
?依食材的形狀來設計便當菜色
?一次的準備時間中能做出2道菜
結論:沒時間的早晨也能裝出漂亮的便當!

★本書有哪些風格多變的便當和料理呢?
媲美咖啡廳的輕食菜單:
◆紫菜飯捲韓風便當
◆滷肉飯台灣風便當
◆水果三明治便當
◆午餐肉飯糰沖繩風便當
◆乾燒蝦仁中華風便當
◆塔塔南蠻炸雞便當

一次準備就可做出兩道菜:
◆用奶油煎南瓜做2道小菜
◆用雞肉丸做2道小菜
◆用可樂餅做2道小菜
◆用燒賣做2道小菜

可以帶便當也可以當早餐:
◆日式炸雞&和風塔塔醬吐司
◆培根番茄起司吐司
◆蜂蜜莫札瑞拉吐司
◆三色糯米糰黃豆粉紅豆餡吐司
◆起司肉醬&馬鈴薯吐司
◆雞肉沙拉&胡蘿蔔絲吐司
◆巧克力香蕉布丁吐司
◆奶油乳酪&紅豆餡吐司


想參考更多便當菜色?
想掌握漂亮擺盤的要訣?
對分裝冷凍便當菜還有疑問?
冷凍料理達人YU媽媽不藏私傳授!

目錄:
Contents

2 前言
5 YU媽媽請告訴我!
為什麼將便當菜分裝冷凍比較好?
9 本書的標示規則與提醒
10 事先製作分裝冷凍菜的秘訣
料理篇
12 事先製作分裝冷凍菜的秘訣
保存篇/解凍篇
13 分裝冷凍用的推薦保存容器
14 Q&A 回答關於便當的疑問!


只要裝入分裝冷凍便當菜而已!
現代咖啡廳風格&深刻經典
人氣便當16款

18 YU媽媽版 把便當裝得美觀的秘訣
20 現代咖啡廳風格
1黑胡椒牛肉便當
21 深刻經典
1幕之內炊飯便當
22 現代咖啡廳風格
黑胡椒牛肉便當的分裝冷凍便當菜
黑胡椒牛肉飯的配料/
彩椒甜豆沙拉/
奶油香煎南瓜/馬鈴薯餅
24 深刻經典
幕之內炊飯便當的分裝冷凍便當菜
竹筍仔魚炊飯/香蔥味噌雞肉丸/
小松菜拌榨菜/柚子胡椒味噌鱈魚燒
26 現代咖啡廳風格
2紫菜飯捲韓風便當
27 深刻經典
2大人的兒童營養午餐便當
28 現代咖啡廳風格
紫菜飯捲韓風便當的分裝冷凍便當菜
紫菜飯捲/洋釀炸雞/煎餅捲/
櫛瓜與胡蘿蔔韓式涼拌菜
30 深刻經典
大人的兒童營養午餐便當的分裝冷凍便當菜
燴飯風格蛋包飯/焗烤培根馬鈴薯/
炸蝦球/
蜂蜜芥末炒蘆筍蓮藕
32 現代咖啡廳風格
3 冬粉版義大利麵減脂便當
33 深刻經典
3 薑汁豬肉&日式炸雞便當
34 現代咖啡廳風格
冬粉版義大利麵減脂便當的分裝冷凍便當菜
菇菇番茄冬粉義大利麵/
黃豆蓮藕漢堡排/
涼拌紫高麗菜絲/
胡蘿蔔與南瓜炸蔬菜
36 深刻經典
薑汁豬肉&日式炸雞便當的分裝冷凍便當菜
薑汁豬肉/胡麻醬日式炸雞/一口拿坡里義大利麵/
汆燙小松菜與櫻花蝦
38 現代咖啡廳風格
4滷肉飯台灣風便當
39 深刻經典
4營養炒麵便當
40 現代咖啡廳風格
滷肉飯台灣風便當的分裝冷凍便當菜
滷肉飯的配料/米粉風味炒冬粉/
油豆腐炒青江菜
42 深刻經典
營養炒麵便當的分裝冷凍便當菜
營養炒麵/鹽檸檬烤雞肉
章魚燒風味蛋/鹹鮮高麗菜
44 現代咖啡廳風格
5 水果三明治便當
45 深刻經典
5 起司漢堡排便當
46 現代咖啡廳風格
水果三明治便當的分裝冷凍便當菜
水果三明治/油炸心形咖哩竹輪/
薯條雞塊/豬肉焗豆
48 深刻經典便當
起司漢堡排便當的分裝冷凍便當菜
起司漢堡排/奶油玉米可樂餅春卷/
南瓜沙拉/青花菜檸檬沙拉
50 現代咖啡廳風格
6 乾咖哩便當
51 深刻經典
6 照燒炸雞與粉煎鮭魚便當
52 現代咖啡廳風格
乾咖哩便當的分裝冷凍便當菜
乾咖哩飯/檸檬奶油香煎旗魚
乾煎南瓜/醃漬小黃瓜與白蘿蔔
54 深刻經典
照燒炸雞與粉煎鮭魚便當的分裝冷凍便當菜
照燒炸雞/美乃滋醬油粉煎鮭魚/
牛蒡沙拉/日式蔥花蛋捲
56 現代咖啡廳風格
7 午餐肉飯糰沖繩風便當
57 深刻經典
7 塔塔南蠻炸雞便當
58 現代咖啡廳風格
午餐肉飯糰沖繩風便當的分裝冷凍便當菜
炸午餐肉飯糰的配料/苦瓜雜炒/
胡蘿蔔絲/檸檬燉地瓜
60 深刻經典
塔塔南蠻炸雞便當的分裝冷凍便當菜
日式白高湯涼拌高麗菜絲/
塔塔醬南蠻炸雞/起司火腿排
62 現代咖啡廳風格
8 牛肉丁便當
63 深刻經典
8 乾燒蝦仁中華風便當

64 現代咖啡廳風格
牛肉丁便當的分裝冷凍便當菜
牛肉丁/義大利麵沙拉/
法式清湯青花菜炒嫩蛋
66 深刻經典
乾燒蝦仁中華風便當的分裝冷凍便當菜
乾燒蝦仁/蘆筍肉捲春卷/
焦香醬油炒飯/中華湯底
68 COLUMN
在便當中加入一個亮點!
食物雕花小菜

70

讓圓形和長條形好看的秘訣!
吸睛的分裝便當主菜

72 [圓形便當菜]
黑芝麻地瓜可樂餅
肉丸
73 味噌豬排風味 洋蔥圈肉捲
馬鈴薯球
74 鱈寶蔬菜球
明太子豆腐麻糬
75 御好燒球
豬邊角肉煎餃
76 日式炸雞丸
茄子培根捲
77 生火腿包鵪鶉蛋
青椒鑲肉
78 [長條形便當菜]
蟹肉棒高麗菜捲
鮮蝦蘆筍春卷
79 中華風香蔥味噌叉燒捲
條狀起司炸雞排
80 鹹甜辛辣蘆筍肉捲
油豆腐串燒
81 豬排
鮭魚排
82 肉末馬鈴薯條
蠔油美乃滋雞中翅
83 和風鮮蝦麵包條
照燒海苔起司竹輪
84 照燒梅紫蘇雞柳
四季豆與胡蘿蔔什錦天婦羅
85 夾心香腸
鳴門卷造型玉子燒

86

一起製作更輕鬆!
料理1次就能做成2道菜的
分裝冷凍便當菜

88 用汆燙青花菜做2道小菜
青花菜拌辣美乃滋醬/
青花菜拌法式清湯油
89 用汆燙小松菜做2道小菜
小松菜拌生薑/
小松菜仔魚拌柑橘醋
90 用加鹽搓揉小黃瓜做2道小菜
小黃瓜鮪魚拌山葵/
淺漬小黃瓜昆布
91 用汆燙四季豆做2道小菜
四季豆拌梅子柴魚片/
四季豆竹輪拌麵味露柑橘醋
92 用炒蓮藕做2道小菜
明太子起司蓮藕/
鹹炒蓮藕綠紫蘇
93 用馬鈴薯泥做2道小菜
法式洋蔥湯馬鈴薯沙拉/和風芝麻馬鈴薯沙拉
94 用微波地瓜做2道小菜
核桃味噌地瓜/鹹甜蒸地瓜
95 用加鹽搓揉白菜做2道小菜
白菜與紅薑涼拌菜/
蔥鹽拌白菜蟹肉棒
96 用奶油煎南瓜做2道小菜
迷人醬香炒南瓜/
蜂蜜醬油奶油南瓜
97 用汆燙胡蘿蔔做2道小菜
和風醃泡胡蘿蔔與生火腿/
胡蘿蔔凱薩沙拉
98 用炒彩椒做2道小菜
鹹甜柴魚味噌炒彩椒/
番茄醬炒彩椒
99 用加鹽搓揉白蘿蔔做2道小菜
涼拌白蘿蔔佃煮/涼拌糖醋白蘿蔔
100 用一口漢堡排做2道小菜
咖哩照燒漢堡排/
洋蔥醬漢堡排
101 用肉丸子做2道小菜
香味糖醋肉丸子/
奧羅拉醬肉丸子
102 用春卷做2道小菜
鮮蝦塔塔春卷/生火腿起司春卷
103 用雞肉丸做2道小菜
美乃滋柑橘醋雞肉丸/韭菜醬燒雞肉丸
104 用可樂餅做2道小菜
芋頭可樂餅/南瓜可樂餅
105 用燒賣做2道小菜
茄子燒賣/玉米燒賣
106 用蔬菜炒肉做2道小菜
微辣營養蔬菜炒肉/胡麻醬蔬菜炒肉
107 用日式炸雞做2道小菜
油淋雞風味日式炸雞/蔥鹽日式炸雞
108 用肉捲做2道小菜
茄子肉捲/獅子唐辛子肉捲
109 用水煮蛋做2道小菜
中華風溏心蛋/和風溏心蛋

110

可以做便當也可以當早餐!
鹹食吐司&甜點吐司的
事先製作冷凍吐司

112 [鹹食吐司]
牛蒡絲嫩蛋美乃滋吐司
香腸&辣豆醬吐司
113 [甜點吐司]
蘋果肉桂餅乾吐司
焦糖奶油地瓜吐司
114 [鹹食吐司]
日式炸雞&和風塔塔醬吐司
培根番茄起司吐司
115 [甜點吐司]
蜂蜜莫札瑞拉吐司
三色糯米糰黃豆粉紅豆餡吐司
116 [鹹食吐司]
起司肉醬&馬鈴薯吐司
雞肉沙拉&胡蘿蔔絲吐司
117 [甜點吐司]
巧克力香蕉布丁吐司
奶油乳酪&紅豆餡吐司

118 依食材分類INDEX

 

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