JANUSKIN
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不老長壽飲食法:最新生命科學X營養學!吃對食物,活化細胞自噬作用,迎接健康到老的人生百歲時代

東坡解:最新生命科學X營養學!吃對食物,活化細胞自噬作用,迎接健康到老的人生百歲時代

型號/ISBN:9786267286180

品牌/出版社:常常生活

製造商/作者:吉森 保、松崎惠理

上市日/出版日:2024-12-31

規格:彩色/平裝/15*21*1cm/176頁
注音:否
適讀年齡:一般大眾

數  量:

定價:$420元

特惠價:$319 元

VIP價:$315 元

配送方式: 超商、宅配

配送地區:台澎金馬

付款方式:ATM、信用卡、貨到付款、取貨付款

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你是不是也想活得健康、活出自我,直到死亡的那一刻呢?
延緩抗老、青春永駐並非奇蹟,自噬作用也許就是解方。
運用日常生活中食材,啟動人體蘊藏的自癒力!
即可「恢復青春」讓健康由內而外綻放——

只要在每天的食材選擇及食譜設計花點心思,
就能打造出「預防癌症」、「提升免疫力」、「變漂亮」、
「好體質養成」、「預防失智症」守護健康的美麗人生。

★甚麼是「自噬作用」
也會有人認知「不知道那是什麼,不過對健康有益」。最近還流行一種刻意延長空腹時間的「細胞自噬減肥法」。
自噬作用的英文為Autophagy。如同其名,當初人們認為這是細胞處於飢餓狀態時,將會分解細胞內的物質,轉化為養分以存活的機制。空腹狀態可以使自噬活性化,所以減肥法經常提到這個作用。

★「自噬作用」的效果
然而,自噬作用的效果並不只有在飢餓時確認營養來源。
研究發現它還有促進細胞內新陳代謝,也就是細胞新生,攻擊並分解入侵細胞,如導致病原體及失智症的蛋白質斑塊或已損傷的粒線體等有害物質。
自從人們發現自噬作用與疾病的關係後,人們對自噬作用的關注程度瞬間提升。如今,人們相當期待能藉由活化細胞自噬機能,以預防癌症、阿茲海默症、巴金森氏症、脂肪肝或心臟衰竭。

★如何善用「自噬作用」
自噬作用可以提升因高齡而下降的免疫力,對於預防傳染病也相當有效。有動物實驗發現,在維持細胞自噬的情況下,即使年屆高齡,依然能維持高水準的運動量。此外,細胞新生也引起美容業界的關注。只要善加運用使細胞新生的自噬作用,應該會發展出與現在完全不同的預防斑點與細紋的方法。和過往的細胞自噬相關書籍相比,本書將會更深入地闡述最新的研究結果。

並不是每個人都可以精力充沛地活到死前那一刻。活化自噬作用可以輕易達成嗎?請大家放心。只要稍微調整現在的生活,即可提高自噬作用的效果。而且不需要擬定特別困難的策略,只要重新審視飲食生活即可因應。
本書作者是研究自噬作用的第一把交椅——生命科學家與營養學專家的共同著作。將介紹有助於細胞自噬的食材,儘管對身體有益,也要避免三餐只食用特定的食材。重點在於營養均衡。均衡攝取必須的營養素,即可打好飲食的「地基」。地基打好之後,還少不了養成額外攝取對身體有益食材的習慣。輕鬆、有效地飲食,也能促進細胞自噬活性化。我們將從自噬研究的最前線介紹相關的飲食術及生活習慣。
如何均衡飲食呢?如何提高自噬作用呢?執行之後,你的身體會有什麼變化呢?本書一一為你解答。

★專業推薦
•吳至行__國立成功大學醫學院老年學研究所教授、國立成功大學醫學院附設醫院家庭醫學部部主任
•蔡亭芬__國立陽明交通大學生命科學系暨基因體科學研究所終身特聘教授

目錄:
前言
•第1章 自噬作用促成長壽不老 15
不需要斷食16小時,也能發揮自噬作用機能!
自噬作用的力量
自噬作用擊退病原菌
老年就不再作用
利用飲食生活促進活化!

•第2章 提高自噬作用的食材及基本食用方法
1什麼是均衡飲食
只食用特定食材無法維持健康
關鍵在於蔬菜怎麼吃
並不是食用大量蔬菜就OK
「代謝症候群」的成因是缺乏營養素?
為什麼醣類太少也不好
攝取足夠的蛋白質不容易
早、午、晚都要吃
兒童不可比照成人的飲食法

2具體的飲食方法
先打好「地基」
已知的人類必須營養素
基本的吃法——備齊主食、主菜、配菜、湯品的餐點
主食的意外優點
利用主菜攝取蛋白質的好處
配菜不等於生菜
湯品——別太介意鹽分
水果——果汁跟果昔不算水果
莫忘發酵食品
輕鬆、簡單的均衡飲食

3有益自噬作用的食材
(1)納豆 (2)味噌 (3)醬油 (4)起司 (5)香菇
(6)鮭魚 (7)蝦子、螃蟹 (8)鮭魚卵(9)葡萄、紅酒
(10)綠茶、抹茶 (11)橄欖油、橄欖
(12)莓果(草莓、藍莓等) (13)石榴
(14)核桃 (15)堅果 (16)薑黃(鬰金)
促進自噬作用活化的食用方法

•第3章 每天都想吃的自噬作用食譜
早餐〈日式〉食譜 雜穀飯、簡易滑蛋鮭魚罐頭、配料豐富的味噌湯
午餐〈西式〉核桃麵包、起司及納豆的簡易蛋捲、醃漬蔬菜及香菇、莓果優格
核果味噌肉燥涼麵
鮭魚與香菇的起司味噌火鍋
綠花椰與香菇炒蝦仁
蟹肉罐頭的香菇豆腐羹
香煎納豆起司海苔
櫻花蝦味噌烤飯糰
納豆味噌沾醬
微波香菇
橄欖、蘑菇蒸烤鮭魚
咖哩佐薑黃飯
紅酒凍

第4章 養成美肌與不易生病的強健體魄
1自噬作用讓你變美麗
自噬作用與美容
抗老化要從細胞做起
細胞自噬也有美白效果
保養細胞成為美容的常識

2利用自噬作用打造不易生病的身體
人體不會迅速改變的原因
自噬作用也能殺死細菌
治療阿茲海默症的救星
具有癌症免疫效果,發病後反而成了弱點
避免老化
延長壽命,同時延長健康壽命
80歲也能跑完全程馬拉松
自噬作用讓你不容易生病
總結自噬與疾病的關係
即使沒發揮自噬作用,人類還是能以某個形式存活……

第5章 利用生活習慣強化自噬作用!
在不服藥的情況下強化自噬,才是最佳狀態
不睡覺的人容易死
睡眠也能促進自噬
努力做有氧運動吧
將自噬作用加入日常生活
利用均衡的生活強化自噬作用
不老不是夢

結語

 

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