目錄：
第一章　「生化學」是什麼？
1　運用化學語言回答人體相關問題的學問
2　人類不是基因的奴隸
3　人體是由每天吃的食物所構成
4　人體是六十兆個細胞的集合體
5　構成人體的系統
6　所有生物都是由細胞所構成
7　細胞存活所需的各種營養素
8　一分鐘內傳遍全身的血液
9　組成人體的細胞和組織
10　人體內的代謝機制
11　生物能量貨幣ATP的祕密
12　ATP在體內的功用
13　電是人體存活的基礎！
第二章　構成人體的分子究竟長什麼樣子？
1　食物的消化與吸收
2　主要營養素在體內的命運
3　染色體、基因、DNA及RNA的樣貌
4　解開DNA的立體結構之謎
5　蛋白質是構成細胞的主角
6　蛋白質是如何形成
7　蛋白質的重要結構－－α螺旋與β摺板
8　蛋白質的外觀長成什麼樣子
9　醣類是人體的能量來源
10　單醣類和雙醣類是什麼
11　由許多醣類連接而成的多醣類
12　脂質是什麼
13　容易熔化的脂肪酸與不易熔化的脂肪酸
14　對腦部心臟有益及有害的脂肪酸
15　維繫生命的物質－－維生素
16　維生素分為水溶性和脂溶性兩類
17　新發現的維生素D功用
18　水溶性維生素的化學結構和功用
19　占人體百分之四的礦物質
20　次要礦物質的功效不可小看
**【Column 1】β胡蘿蔔素之謎
第三章　生物體內的觸媒－－酵素和核糖核酸酵素
1　酵素的祕密
2　酵素分為六個種類
3　需要蛋白質以外成分的酵素
4　RNA也能扮演生物體的觸媒角色
5　RNA具酵素功能的突破性發現歷程
第四章人類生存的祕密
1　人類透過呼吸代謝而活
**【Column 2】糖尿病會引發阿茲海默症！
2　氧氣其實是有毒物質
3　維生素在體內的功用
4　腦部控制著我們的食欲
5　為什麼減肥會失敗
6　抑制飯後急速上升的胰島素即能預防肥胖
7　血型是如何決定的
8　血液是如何凝固的
9　鈣質是生命的基本元素
10　生物體如何利用鈣質
11　危害老年人的骨質疏鬆症
**【Column 3】可以治療肺結核的神奇日光浴
12　骨質疏鬆症與動脈硬化的病因相同
**【Column 4】第一型糖尿病或許可以治癒！
第五章生物資訊學
1　基因在親子及細胞間傳承
2　基因體是什麼
3　 DNA遺傳訊息為單向傳遞方式
4　 DNA的遺傳訊息會轉錄成mRNA
5　將鹼基序列轉換成胺基酸的遺傳密碼
**【Column 5】DNA鑑定可以平反死刑犯的冤獄！
6　原核細胞以及真核細胞的轉錄及轉譯方式
7　 DNA突變雖然有害，但卻經常發生
8　 DNA突變與癌症
9　 DNA損傷的修復機制
**【Column 6】透過DNA鑑定判別C型肝炎病毒（HCV）的類型
10　破壞DNA的活性氧與保護DNA的抗氧化物
**【Column 7】受遺傳密碼指揮的第二十一和第二十二個胺基
第六章人體不可或缺的水
1　水讓人能夠存活
2　人體的水分可分成兩種
3　水分的歲入與歲出會維持平衡
4　流汗後要好好補充水分和礦物質
第七章不含基因的病原體－－普里昂蛋白
1　慢性病毒症使腦部變成海綿狀
2　慢性病毒症的病因其實是普里昂蛋白
3　由牛傳染至人的狂牛症
4　狂牛症的病原體是不死之身
5　含有狂牛症病原體的部位
**【Column 8】正常普里昂蛋白可抑制阿茲海默症？