高蛋白質低脂肪、高纖維低GI值料理，
一人簡單食，吃得美味且身體無負擔！
生活在外，獨食似乎成為習慣，每天吃什麼成為最煩惱的事。一人食小份量的材料難以掌控、不知道怎麼搭配食材，轉而以外食，或者加熱「冷凍半成品」、叫「外賣」為主，總給人「不營養」、「草率吃飯」的飲食既定印象。
然而，如果你是有規律運動，想要提升肌肉量的健身族；怕肌肉減少而導致基礎代謝量下降，有礙減重計畫的瘦身族；本身免疫力差，動不動就感冒生病的體虛族；身材纖細，但體脂肪過高的「泡芙人」；常因蔬果和水吃不夠，腸胃蠕動不足的便祕族；餐後血糖易飆升，導致體重一直增加的肥胖族……不妨趁著一個人吃飯的時候，好好挑選食材，按自己的喜好和需求，為自己烹調專屬的獨食料理。
書中以兩個主題：part1高蛋白質低脂肪、part2高纖維低升糖，選擇「優質蛋白質」、「低脂肪」、「高膳食纖維」和「低升糖指數」的食材為主角，設計了數十道中式、異國風料理、湯品，並將食材份量控制在1～2人的小份量，適合獨食族餐餐享用的簡單省時料理。只要用湯鍋、炒鍋或電鍋就能烹調，其中還有一些只要切切拌拌，不用鍋具就能完成，對料理新手非常友善！所以只要挑選好食材，隨自己喜好調整口味，獨食也能不將就，餐餐都能享受一個人的專屬料理。
本書特色
➊以一人簡單料理為主題
小份量設計，一餐剛剛好，不浪費食材！用湯鍋、炒鍋、電鍋，或切切拌拌免鍋具就能完成，超簡單！
➋精選高蛋白質低脂肪料理
認真挑選適合健身族、體虛族、瘦身族和泡芙人的好食材，靠飲食長肌肉，不長贅肉。
➌提供高纖維低GI值飲食
專對肥胖族、便祕族設計高纖維低GI值（低升糖指數）的料理，吃得無負擔。
目錄：
前言
烹調前的注意事項
常見高蛋白質食材Top10
常見低熱量蔬菜食材Top12
part1高蛋白質低脂肪
蘑菇起司恩利蛋
起司煎蛋
蔥花煎蛋
秋葵蛋餅
西班牙蔬菜蛋餅
素蟹黃豆腐
辣味素干貝
綜合滷味
洋蔥炒蛋
腰果炒蝦仁
蒜茸蒸蝦
滑蛋蝦仁
蝦仁烘蛋
蝦仁炒蘆筍
櫻花蝦炒蛋
清蒸鱈魚
蕃茄炒蛤蜊
烤味噌鮭魚
小黃瓜拌雞絲
綠花椰炒嫩雞胸
雞胸肉炒毛豆
牛蒡雞腿核桃湯
鮭魚清江菜豆腐湯
味噌鮭魚湯
part2高纖維低升糖
芝麻牛蒡絲
香漬蕃茄
溫拌蔬菜沙拉
南瓜沙拉
時蔬捲餅
絲瓜金針菇
銀芽炒豆皮絲
涼拌洋蔥
涼拌四季豆
白芝麻拌菠菜
枸杞高麗菜
涼拌小黃瓜
涼拌根莖菜
泰式涼拌青木瓜
玉米片佐芒果莎莎＆酪梨莎莎
超簡單咖哩燉馬鈴薯
燉白菜
綠咖哩彩椒
紅咖哩馬鈴薯
炒西洋芹什蔬
玉米筍炒蔬菜
辣拌白菜梗
醃大頭菜
蝦米炒絲瓜
涼拌黃豆芽
醋漬綜合菇
異國風燴菜
涼拌甜椒四季豆
醬拌綠花椰菜
香煎杏鮑菇
義式香料燉菜
蕃茄牛肉羅宋湯
蕃茄高麗菜山藥湯
青江菜蕃茄蛋花湯
高麗菜雞胸肉湯
義式蔬菜湯
附錄index
附錄1常見瘦身食材營養成分表
附錄2 常見食物的GI值表
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