目錄：
序言
事前準備：藉口，都是藉口
本書（幾乎）所有料理都需要用到的七種日本食材
你或許會想要的另外十種食材
日本米的煮法
日式料理的擺盤方式

◆每日沙拉、小菜與點心➞最好吃的毛豆＋最好喝的味噌湯＋日式淺漬小黃瓜＋胡麻時蔬＋綜合沙拉拌甜洋蔥生薑醬＋日式馬鈴薯沙拉＋甜薑醋高麗菜＋蜜漬地瓜塊＋番茄沙拉拌辣柑橘醬＋雜糧飯＋醬燒蒜香奶油菇＋甜味噌蕪菁＋味噌烤茄子

◆配菜➞日式煎餃＋日式炸雞塊＋烤魷魚＋炸蝦佐七味美乃滋＋蟹肉奶油可樂餅＋芝麻地瓜可樂餅＋醬燒青蔥雞腿串＋雞肉餅＋培根蘆筍捲＋五花肉串燒＋蒲燒鯖魚＋奴豆腐＋日式生牛肉＋柑橘醬油漬生鮭魚

◆壽司➞壽司醋飯＋辣鮪魚捲＋鮭魚酪梨黃瓜捲＋醋鯖魚押壽司

◆主菜➞天婦羅＋佐鰹魚露與蘿蔔泥＋甜味噌烤鱈魚＋壽喜燒派對＋相撲鍋＋日式馬鈴薯燉肉＋薑燒豬肉＋日式黑啤豚角煮＋日式炸豬排＋日式漢堡排

◆飯麵主食➞日式卡波納拉義大利麵＋日式咖喱飯＋肉排咖喱飯＋親子丼＋牛丼＋炒飯＋日式野菇炊飯＋醬油火雞肉飯＋日式海鮮焗飯＋烏龍湯麵或蕎麥湯麵＋咖喱烏龍麵＋冷烏龍麵或蕎麥麵配熱蘸醬＋嫩煎鴨胸＋香炒雞腿肉＋蔬菜天婦羅＋日式炒麵／日式炒烏龍＋超乎想像的一小時速成辣味噌拉麵＋干貝培根拉麵＋中華涼麵＋醬油溏心蛋

◆基本款醬料與調味品➞從頭熬製高湯＋日式甜醬油＋甜味噌醬＋鰹魚露＋柑橘醬油＋拉麵店的辣椒油＋七味粉＋日式豬排醬＋胡麻醬＋拌飯香鬆

◆甜品➞長崎蛋糕＋抹茶馬斯卡彭奶酪＋味噌奶油糖香蕉船＋紅豆銅鑼燒＋沖繩甜甜圈淋黑糖漿

◆飲品➞平價酒＋高級酒＋特色酒＋日本啤酒＋燒酎＋梅酒與其他利口酒＋日本威士忌＋茶