● 食物是每個人最早使用的語言,母親藉由餵奶傳達照顧,嬰兒藉由喝奶表達接收,我們每個人終其一生,無時無刻不用食物說話。
● 有一個評論美食常見的關鍵字是「療癒」。正如「回憶」於精神分析之應用,探尋記憶的美食以及美食的回憶,也因此有了療癒的意義。
● 每個人都擁有一種屬於自己的「鄉愁食物」,這類食物往往不僅關乎味覺偏好,更深刻地牽動個體的成長脈絡與家庭經驗。
● 在華人餐桌上,食物不僅是生理需求的滿足,更承載著深層的心理意涵與文化象徵……,傳遞著情感的依附與社會的規範。
● 在診療室中我們可以把「症狀」像食物一樣吃掉,這是所謂的問題解決導向,在餐桌上我們也可以把「食物」像症狀一樣還原,如精神分析那樣走向一個探索與發現的過程。
目錄:
目錄
當我們談論吃,
我們在討論什麼? 單瑜
當我們要對美食附加好壞的評價,難以避免各種主觀的爭論;當一個人主張只有自己才最了解自己心裡在想什麼,誰會是誰的精神分析師?
舊食光,心玩味 劉依盈
在味蕾被充分滿足的環境中,有一種被暱稱為「時代的眼淚」、「老派美食」的懷舊滋味 —— 原型是記憶中的童年食物。
害怕被蟹鉗夾傷
的伊底帕斯 楊雅如
華人家庭,家人們圍著圓桌一起享用美食,彷彿之間的資源合而為一 —— 但誰有權享用桌上那些稀有的食材或部位?看似和諧的氣氛,細節裡卻是暗潮。
口味、回味、品味 許瑞琳
在吃與不吃之間、攝入與排出之間,徘徊重複;在一口一口之間,過去、現在、未來相疊糾纏。
餐桌上與大地的對話:
飲食關係的美麗與哀愁 呂煦宗
「飲食關係」是要把餐桌上的食物還原到個別的生命體,找回原本存在於兩個生命對等的關係,再連結到人與環境的接觸面上。
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