歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜
頂級口感×獨到風味×不敗配方
職人獨門經驗絕學的修煉精華
46款具代表性的歐法麵包重新詮釋，
不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味，
最詳盡的工法、特色說明與完整配方。
教您精進技藝、做出專業級的極致美味！
領略歐法麵包質樸的麥香魅力！
職人以精粹技法重新詮釋5大風味主題，
循由發酵種、食材多元風味的搭配運用，
深入解構歐法麵包的口感、味道、香氣，
細說烘焙原理、圖解關鍵手藝、解開美味之謎！
PART1 洗練深邃 歐式風味
PART2 深度精粹 醇厚風味
PART3 黃金比例 ?子風味
PART4 熟成旨味 星野酵母風味
PART5 獨門絕活 究極風味
目錄：
純樸麥香的極致之味
讓製作過程更得心應手──必備工具
認識麵包的組成－基本材料
豐富麵包風味的添加材料
掌握好吃的流程關鍵－重點工序
熟悉不同的麵包工法＆酵母菌種
葡萄菌水、法國老麵、湯種、魯邦種
星野生種、星野魯邦種、星野蜂蜜種
CHAPTER 1
洗練深邃，歐式風味麵包
經典法棍
炙燒明太子
三感美味法國
蜜桃烏龍
纖果多繽紛葡萄
酒釀肉桂無花果
黑麥藍紋乳酪
波特多火山豆
蜜香多穀
田園美莓
艾曼塔巧巴達
厚切佛卡夏
香草野菇佛卡夏
堅果洛代夫
魯茲迪克
CHAPTER 2
深度精淬，醇厚釀酵麵包
紅酒法蘭克福
黑橄欖鹹豬肉金枕
酒釀曼果布列克
酸櫻桃腰果
大地多榖葡萄
甜酒釀臘味
CHAPTER 3
黃金比例，菓子麵包吐司
布里歐國王吐司
百香葡萄
紅酒無花果
玉米乳酪球
紫玉蜂蜜芝麻
黑胡椒巧克力
布雷克無花果
日角形吐司
熟成蜂蜜吐司
日光番茄山食
元氣牧場角食
CHAPTER 4
熟成旨味，星野酵母麵包
星野古典法國
帕瑪森椒鹽乳酪
義式薩拉米
橘香櫻桃鴨
星野山形脆皮
潘那朵尼
鹽の花卷
CHAPTER 5
獨門絕活，究極風味麵包
極致風味法國
烈焰鄉村
裸麥蝴蝶蘭
酒.金棗
3.14樂章
莓花
肉桂彎月羊角
味覺搭配！與長棍麵包的美味組合
特別講究！獨具特色的各種麵粉
和麵包對味的吃法
手作西點麵團寶典：法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果，西點烘焙必學的20堂課，從基本到變化一次搞定！
定價 $380元
優惠價 $285元
VIP價 $266元
呂昇達老師的甜點日記
定價 $420元
優惠價 $315元
VIP價 $307元
呂昇達職人手作烘焙套書【職人手作吐司全書+職人手作貝果全書】
定價 $1,100元
優惠價 $825元
VIP價 $770元
數字蛋糕 ：量身打造獨一無二的造型蛋糕
定價 $420元
優惠價 $315元
VIP價 $294元
與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包
定價 $480元
優惠價 $360元
VIP價 $346元
李志豪人氣經典日式麵包 / 李志豪 / 原水
定價 $550元
優惠價 $413元
VIP價 $385元
銀座頂級吐司＆三明治嚴選食譜：不藏私的名店配方，最完整的吐司專書，在家就能做出開店級美味！（二版）
定價 $350元
優惠價 $263元
VIP價 $256元
呂昇達：職人手作吐司全書－從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法
定價 $550元
優惠價 $413元
VIP價 $391元
鄭清松手作法式千層蛋糕
定價 $550元
優惠價 $407元
VIP價 $385元
人氣糖果、造型甜點的手作日常【雙書組合:超療癒造型甜點+糖果X甜點的手作日常】
定價 $880元
優惠價 $660元
VIP價 $642元