顏值蛋糕捲進行式：從家庭餐桌到五星飯店的美味蛋糕捲
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東坡解：Swiss roll lab：The Art of Swiss Rolls: From the Home Kitchen to Five-Star Excellence
型號/ISBN：9789865481964
品牌/出版社：優品
製造商/作者：Edalyn、Buddy Lin
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上市日/出版日：2026-05-08
規格：彩色/平裝/26*19*1.25cm/152頁
注音：否
適讀年齡：一般大眾數 量：
定價：$580元
特惠價：$435 元
VIP價：$423 元
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配送方式： 超商、宅配
配送地區：台澎金馬
付款方式：ATM、信用卡、貨到付款、取貨付款
甜點不只是味道，而是一種表達方式。把五星級廚房的邏輯化作溫暖的提醒，帶您用最舒服的步調，觀察蛋白的呼吸與成品的結果。不論是陽光灑落的午後，還是為家人準備的週末點心，讓高顏值的蛋糕捲成為讓人第一眼就感覺幸福的入口。
>>溫柔的烘焙科學
透過連續圖對照狀態，了解打發以及與食材建立美好的默契。
>>日常的經典陪伴
收錄清爽奶香的原味鮮奶捲、東方經典抹茶紅豆捲，以及人氣款焦糖布丁捲等親民選擇。
>>顏值即是幸福
解鎖草莓奶蓋與大福蛋糕捲等IG打卡款，讓視覺吸引人，味覺才有機會被理解。
>>解開煩惱的邏輯
用側面圖畫出捲軸角度，了解軟餡與硬餡流動的物理學，讓每次捲起都是完美的弧線。
>>味蕾的浪漫旅行
收錄可頌捲、提拉米蘇捲與中式桂花烏龍捲等世界風格甜點。
>>貼心的無負擔選擇
提供無砂糖的Ispahan蛋糕捲與無麩質巧克力捲配方，溫柔照顧不同的飲食需求。
甜點師用食材說話，顏值是語言之一。這不僅是一本食譜，更是一本教你如何「把心意完美送達」的質感指南。每一個細節都藏著滿滿的愛，讓我們用令人驚豔的視覺與扎實的風味，點亮生活中的每一個微光時刻。
目錄：
作者序 ｜ Preface
推薦序 ｜ Foreword
Chapter Ⅰ
捲起來之前，你得先懂的事
1、蛋白發度的真相
2、三次下糖的迷思
3、捲蛋糕的基本邏輯
4、鮮奶油發度的真相
5、攪拌需搭配轉鋼
6、烤盤前置作業
Chapter Ⅱ
基本經典款
原味鮮奶捲
抹茶紅豆捲
肉桂砂糖捲
草莓乳牛蛋糕捲
焦糖布丁捲
黑糖栗子捲
Chapter Ⅲ
工作室甜點
草莓奶蓋捲
大福蛋糕捲
杜拜巧克力捲
炙燒乳酪蛋糕捲
雙色巧克力捲
黑森林櫻桃捲
提拉米蘇捲
桂花烏龍捲
榴蓮起士蛋糕捲
Chapter Ⅳ
五星級甜點
Ispahan蛋糕捲
無麩質巧克力捲
聖多諾黑焦糖捲
楓糖可頌蛋糕捲
老奶奶檸檬蛋糕捲
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