目錄：
‧蘭姆巴巴
香草蘭姆巴巴 by 尼可拉．巴希赫 p.18
創意變化食譜
鳳梨可樂達巴巴 by威廉．拉曼尼爾 p.26
阿里巴巴 by克里斯多夫．米榭拉克 p.28
蘭姆帕帕 by方思瓦．多比涅 p.30
快速簡易食譜
熱情偽巴巴 p.32

‧起司蛋糕
葡萄柚起司蛋糕 by方思瓦．佩黑 p.40

紅石榴蕎麥起司蛋糕 by約拿坦．布洛 p.48
草莓紫蘇起司蛋糕 by尼可拉．帕希洛 p.50
柚子薄荷起司蛋糕 by尼可拉．巴希赫 p.52

桃子費塔起司蛋糕 p.54


莊園巧克力閃電泡芙 by卡爾．馬列提 p.62

摩卡八角閃電泡芙 by揚．庫佛 p.70
百香果閃電泡芙 by賽提克．葛雷 p.72
黑芝麻閃電泡芙 by艾爾溫．布蘭許＆塞巴斯蒂昂．布魯諾 p.74

巧克力石榴閃電泡芙 p.76


焦糖法式布丁塔 by尼可拉．哈勒維 p.84

帕林內法式布丁塔 by帕斯卡．卡費 p.92
香草法式布丁塔 by吉田守秀 p.94
大溪地香草法式布丁塔 by方思瓦．多比涅 p.96

虎紋法式布丁塔 p.98


黑森林 by米凱爾．巴托伽提 p.106

黑傑克 by尼可拉．貝爾拿帖 p.114
糖漬櫻桃花 by尼可拉．哈勒維 p.116
黑森林劈柴蛋糕 by羅宏．杜榭尼 p.118

黑森林 p.120


法式草莓蛋糕 by揚．庫佛 p.128

法式草莓蛋糕 by塞巴斯蒂昂．德賈丁 p.136
法式草莓蛋糕 by安傑羅．慕沙 p.138
法式草莓蛋糕 by于格．普傑 p.140

零壓力草莓蛋糕 p.142


2000層派 by 皮耶．艾爾梅 p.150

蕎麥馬達加斯加香草千層 by 揚．庫佛 p.160
香草焦糖千層 by 卡爾．馬列提 p.162
招牌香草千層 by 米凱爾．巴托伽提 p. 164

燻香千層 p.166


蒙布朗 by 克蕾兒．艾茲蕾兒 p.174

小豆峰 by 奧利維．奧斯泰特 p.182
翻轉蒙布朗 by 克里斯多夫．阿貝爾 p.184
蒙布朗 by吉田守秀 p.186

新鮮蒙布朗 p.188


歐培拉 by吉爾．瑪夏爾 p.196

獨創歐培拉 by皮耶．艾爾梅 p.205
綠竹抹茶歐培拉 by青木定治 p.208
歐培拉 by尼可拉．帕希洛 p.210

搖滾歐培拉 p.212


巴黎－布雷斯特 by尚．方思瓦．富歇 p.220

巴黎－布雷斯特 by塞巴斯蒂昂．德賈丁 p.228
巴黎－芝麻 by喬安娜．霍克 p.230
開心果巴黎－布雷斯特 by賽提克．葛雷 p.232

巴黎－芒通－孟買 p.234


焦糖修女泡芙 by克里斯多夫．米榭拉克 p.242

草莓馬鞭草修女泡芙 by克蕾兒．艾茲蕾兒 p.250
榛果修女泡芙 by馬克辛．費德希克 p.252
雙人修女泡芙 by傑佛瑞．卡涅 p.254

迷你小姐 p.256


香草焦糖聖多諾黑 by賽提克．葛雷 p.264

香蕉聖多諾黑 by艾迪．班葛南 p.272
聖多諾黑 by阿德利安．伯佐洛 p.275
茉莉花紅果聖多諾黑 by于格．普傑 p.278

橙花聖多諾黑 p.280


榛果成功蛋糕 by克里斯多夫． 阿貝爾 p.288

蓬塔穆松 by塞巴斯蒂昂．高達 p.296
成功蛋糕 by吉爾．瑪夏爾 p.299
成功蛋糕 by帕斯卡．卡費 p.302

好成功蛋糕p.304


迷你蕎麥巧克力塔 by尼可拉．帕希洛 p.312

偉大巴薩姆 by奧利維．奧斯泰特 p.320
可可塔 by凱文．拉寇特 p.322
巧克力塔 by方思瓦．佩黑 p.324

柑橘巧克力脆塔 p.326


綠檸皮檸檬塔 by于格．普傑 p.334

迷你榛果檸檬塔 by尼可拉．哈勒維 p.342
輕盈檸檬塔 by方思瓦．佩黑 p.344
柚子檸檬塔 by方思瓦．多比涅 p.346

香濃檸檬塔 p.348


反烤蘋果塔 by妮娜．梅塔耶 p.356

索洛涅蘋果塔 by凱文．拉寇特 p.364
反烤蘋果塔 by博奴瓦．卡斯特爾 p.366
反烤蘋果塔 by威廉．拉曼尼爾 p.368

反烤黃香李塔 p.370