★ 即使在日本生活也不一定知道的單字用法!
中日烹調&飲食用語
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台灣有的東西,日本幾乎都有;
日本的飲食用語,台灣往往也有類似的表現。
但這些字彙你用得正確嗎?
日檢專家麥麥老師精選5,000個日本飲食詞彙,
歸納出天然食材、加工食品、中日菜餚及餐飲文化等四大類,
並附上有趣的語彙、食譜、烹調手法、工具、美食小典故等,
內容活潑有趣、豐富實用又生活化。學習日語、觀光餐飲、喜愛日本文化者必讀!
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日本的飲食用語,台灣往往也有類似的表現。
但這些字彙你用得正確嗎?
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歸納出天然食材、加工食品、中日菜餚及餐飲文化等四大類,
並附上有趣的語彙、食譜、烹調手法、工具、美食小典故等,
內容活潑有趣、豐富實用又生活化。學習日語、觀光餐飲、喜愛日本文化者必讀!
目錄:
一、天然食材/15
1-1 植物/16
1-2 水果•果醬/55
1-3 魚類/66
1-4 其他海鮮類/77
1-5 肉類•內臟類•蛋類/84
二、加工食品/95
2-1 糖果類•餅乾類•麵包類/96
2-2 蛋糕類•甜點類•點心類/96
2-3 速食類/111
2-4 飲料類•酒類•冰類/113
2-5 湯類•高湯類/125
2-6 調味料類•沾醬類•醬汁類/130
2-7 糖類•油類•粉類/138
2-8 乳製品類•豆腐類/145
2-9 乾物類•醃漬物類/150
2-10 肉製品類•煉製品類/156
三、中日菜餚/159
3-1 中國菜/160
3-2 日本料理/176
四、飲食相關表現/206
4-1 飲食相關名詞表現/207
4-2 飲食相關形容表現/225
4-3 飲食相關動詞表現/230
附錄(一)/233
烹飪法•作法/234
附錄(二)/251
烹調用具/252
一、天然食材/15
1-1 植物/16
1-2 水果•果醬/55
1-3 魚類/66
1-4 其他海鮮類/77
1-5 肉類•內臟類•蛋類/84
二、加工食品/95
2-1 糖果類•餅乾類•麵包類/96
2-2 蛋糕類•甜點類•點心類/96
2-3 速食類/111
2-4 飲料類•酒類•冰類/113
2-5 湯類•高湯類/125
2-6 調味料類•沾醬類•醬汁類/130
2-7 糖類•油類•粉類/138
2-8 乳製品類•豆腐類/145
2-9 乾物類•醃漬物類/150
2-10 肉製品類•煉製品類/156
三、中日菜餚/159
3-1 中國菜/160
3-2 日本料理/176
四、飲食相關表現/206
4-1 飲食相關名詞表現/207
4-2 飲食相關形容表現/225
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