本書5特色
➊附上六大基礎打發全過程QR code影片教學，提醒操作重點和訣竅。
➋同時學會「手拿攪拌棒」、「手提式」和「桌上型」電動攪拌器操作。
➌先學會「打發基本技法」，再循序漸進製作18款甜點與醬汁。
➍步驟易出錯處以大格圖片強調，加深新手記憶，。
➎增加「自製奶油」、「用植物性鮮奶油擠花和抹面」單元，學得更多。
烘焙領域六大打發基本功，新手一定要熟練，
附加QR code影片，一次說清最易失敗的打發小細節，
掌握了訣竅和技巧，做每種甜點都一次成功！
烘焙蛋糕、點心是許多人的興趣，自己看食譜操作、到甜點教室實做，或是看影片視頻練習，學習烘焙的管道非常多元。在烘焙自學之路上，扎實的基本功可以讓新手減少失敗的機率，而各種「打發」技巧，則是甜點基本功的第一步！
說到「打發」，應該是多數人在初入烘焙世界時難以完全學會的，即使了解過程與原理，也不見得每次都可以掌控自如。因此，在新手時期也曾多年摸索打發技巧的作者王安琪，秉持「新手最懂新手」的原則，在這本書中設計了新手一定要熟練的「打發」基礎課程，包含了全蛋、蛋白、蛋黃、奶油、鮮奶油和乳酪的打發。除了必備的圖文詳說，更在這本改版書中，增加了解說影片。建議新手們在操作前，先以手機掃描QR code觀看影片，一邊對照書籍，相信更能事半功倍學會各種打發技巧。
只要確實掌握了各項打發技巧，立刻就能現學製作各款經典甜點，像提拉米酥、糖瓷馬卡龍、馬林糖、巧克力戚風蛋糕、海綿蛋糕和乳酪蛋糕等，滿滿的成就感。這些甜點雖然都是專為新手設計，但都是經典款且配方可口度毫不遜色，甜點烘焙有經驗者或嗜吃甜點的人更別錯過了！
➊附上六大基礎打發全過程QR code影片教學，提醒操作重點和訣竅。
➋同時學會「手拿攪拌棒」、「手提式」和「桌上型」電動攪拌器操作。
➌先學會「打發基本技法」，再循序漸進製作18款甜點與醬汁。
➍步驟易出錯處以大格圖片強調，加深新手記憶，。
➎增加「自製奶油」、「用植物性鮮奶油擠花和抹面」單元，學得更多。
烘焙領域六大打發基本功，新手一定要熟練，
附加QR code影片，一次說清最易失敗的打發小細節，
掌握了訣竅和技巧，做每種甜點都一次成功！
烘焙蛋糕、點心是許多人的興趣，自己看食譜操作、到甜點教室實做，或是看影片視頻練習，學習烘焙的管道非常多元。在烘焙自學之路上，扎實的基本功可以讓新手減少失敗的機率，而各種「打發」技巧，則是甜點基本功的第一步！
說到「打發」，應該是多數人在初入烘焙世界時難以完全學會的，即使了解過程與原理，也不見得每次都可以掌控自如。因此，在新手時期也曾多年摸索打發技巧的作者王安琪，秉持「新手最懂新手」的原則，在這本書中設計了新手一定要熟練的「打發」基礎課程，包含了全蛋、蛋白、蛋黃、奶油、鮮奶油和乳酪的打發。除了必備的圖文詳說，更在這本改版書中，增加了解說影片。建議新手們在操作前，先以手機掃描QR code觀看影片，一邊對照書籍，相信更能事半功倍學會各種打發技巧。
只要確實掌握了各項打發技巧，立刻就能現學製作各款經典甜點，像提拉米酥、糖瓷馬卡龍、馬林糖、巧克力戚風蛋糕、海綿蛋糕和乳酪蛋糕等，滿滿的成就感。這些甜點雖然都是專為新手設計，但都是經典款且配方可口度毫不遜色，甜點烘焙有經驗者或嗜吃甜點的人更別錯過了！
目錄：
序∣讓你的烘焙之路有個好開始！
實際操作之前的8個注意事項
工具篇：
打發的必備＆輔助工具
必備工具
輔助工具
技法和實作篇：
打發的基本技巧＆糕點範例
打發鮮奶油
認識鮮奶油
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做醬汁＆糕點囉！
鮮奶油香緹
鮮奶油卡士達
法式杏仁奶凍
草莓慕斯蛋糕
打發奶油
認識奶油
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做糕點囉！
杯子蛋糕
瑞士奶油酥餅
打發蛋白
認識蛋白
打發前的準備
打發的過程
打發蛋白的種類
★開始打發囉！
（法式蛋白霜）→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
（義式蛋白霜）→QR code影片
手提式電動攪拌器
（皇家蛋白霜）→QR code影片
手拿攪拌棒＋手提式電動攪拌器
手拿攪拌棒＋桌上型電動攪拌器
★開始做糕點囉！
糖瓷馬卡龍
馬林糖
巧克力戚風蛋糕
打發蛋黃
認識蛋黃
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做醬汁＆糕點囉！
水果沙巴雍
安格蕾醬
卡士達醬
芭芭露亞
打發全蛋
認識全蛋
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做糕點囉！
海綿蛋糕
瑪德蓮
打發乳酪
認識乳酪
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做糕點囉！
乳酪蛋糕
提拉米蘇
序∣讓你的烘焙之路有個好開始！
實際操作之前的8個注意事項
工具篇：
打發的必備＆輔助工具
必備工具
輔助工具
技法和實作篇：
打發的基本技巧＆糕點範例
打發鮮奶油
認識鮮奶油
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做醬汁＆糕點囉！
鮮奶油香緹
鮮奶油卡士達
法式杏仁奶凍
草莓慕斯蛋糕
打發奶油
認識奶油
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做糕點囉！
杯子蛋糕
瑞士奶油酥餅
打發蛋白
認識蛋白
打發前的準備
打發的過程
打發蛋白的種類
★開始打發囉！
（法式蛋白霜）→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
（義式蛋白霜）→QR code影片
手提式電動攪拌器
（皇家蛋白霜）→QR code影片
手拿攪拌棒＋手提式電動攪拌器
手拿攪拌棒＋桌上型電動攪拌器
★開始做糕點囉！
糖瓷馬卡龍
馬林糖
巧克力戚風蛋糕
打發蛋黃
認識蛋黃
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做醬汁＆糕點囉！
水果沙巴雍
安格蕾醬
卡士達醬
芭芭露亞
打發全蛋
認識全蛋
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做糕點囉！
海綿蛋糕
瑪德蓮
打發乳酪
認識乳酪
打發前的準備
打發的過程
★開始打發囉！→QR code影片
手拿攪拌棒
手提式電動攪拌器
桌上型電動攪拌器
★開始做糕點囉！
乳酪蛋糕
提拉米蘇
Cookies！手作餅乾指南
定價 $550元
優惠價 $413元
VIP價 $402元
許明輝頂級食尚法式風精品麵包學 / 許明輝Ming Hui Hsu / 原水
定價 $650元
優惠價 $488元
VIP價 $455元
職人麵包店的繁盛秘密法則
定價 $630元
優惠價 $473元
VIP價 $460元
陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 / 陳共銘 / 原水
定價 $520元
優惠價 $390元
VIP價 $364元
甜點文化家的烘焙筆記
定價 $380元
優惠價 $266元
VIP價 $258元
生蔬菜與吐司美味組合公式
定價 $480元
優惠價 $336元
VIP價 $326元
烘焙點心DIY
定價 $300元
優惠價 $237元
VIP價 $225元
自然風味果物甜點嚴選
定價 $280元
優惠價 $210元
VIP價 $196元
玩麵團！世界第一簡單經典麵包
定價 $380元
優惠價 $266元
VIP價 $266元
烘焙初心者的天然酵母麵包
定價 $350元
優惠價 $245元
VIP價 $238元