能壓低人事與材料成本
對經營上很有幫助的丼飯
充滿玩味之心
無論店家或客人都會感到興奮的丼飯
主食+配菜+湯=營養均衡份量不會過多，又讓人元氣滿滿的平價輕食。
連續18年成為店裡最重要的品項，套餐銷量占營業額6成以上。
世界上有很多咖啡店，不過應該沒有店像adito一樣，開發出為數如此眾多的輕食丼。
每年80種，18年超過1500種。
不再只是日式丼飯，而是在丼飯的基礎上打造各國風味的米食料理。
從配菜到醬料，掌握世界各地飲食文化精隨，在有限的條件和規則下，激發出無限的創意和想像！
嚴選一百種超值丼飯，懶人作法加上隨手可得的食材，不管是作為開店食譜還是私房料理，都能讓人眼睛一亮！
▲adito長年備受喜愛的「成人定食」
adito丼飯．adi丼裡的「成人定食」套餐附有2道小菜與味噌湯，從中午至夜晚整天都有供應。adi丼每天都會提供肉類及魚類主菜供客人選擇。除了丼飯本身具備獨創性，更搭配大量蔬菜，營養均衡的內容深受客人喜愛。在提供丼飯時，以漆器盛裝也是adito的一個堅持。為讓讀者更容易看出料理內容，書中介紹的丼飯會特別以大口徑的白色碗盆盛裝拍攝。
～adi丼大解密～
▲基本構思模式
→主菜＋副菜就能展現「用心」與「情感」
→透過味道的結合打造出「就是美味」的料理
→不追求流行。「抓住客人的胃」才是長久經營之道
→美味與效率並存的丼飯！
▲搭配的構思與變化
→把日常生活中的王道（經典）料理「加點變化」就是暢銷丼飯
→正因為是丼飯，才能輕鬆嘗試「異國料理」
→當然也要挑戰一下有點新奇的「換角」技巧
→堅持「蔬菜一定要調理過」
→「生魚片一定要處理過」的一石三鳥
→「與飯融合」的調味方式和食材切法充滿獨創性
→助人「克服害怕的料理」，緊緊抓住客人的心
→「拌菜」、「拌飯」讓美味升級
→暢銷品項「雞蛋」、「起司」、「塔塔醬」
→「雞蛋」的料理方式也充滿變化，還有「世界的TKG」
→「青海苔」、「天婦羅花」都是神隊友
→用手邊的食材變出美味正是丼飯的迷人之處
→少了材料也OK，危機就是轉機
→從「文字遊戲」變出新菜單
→丼飯的「命名」也會影響銷量
對經營上很有幫助的丼飯
充滿玩味之心
無論店家或客人都會感到興奮的丼飯
主食+配菜+湯=營養均衡份量不會過多，又讓人元氣滿滿的平價輕食。
連續18年成為店裡最重要的品項，套餐銷量占營業額6成以上。
世界上有很多咖啡店，不過應該沒有店像adito一樣，開發出為數如此眾多的輕食丼。
每年80種，18年超過1500種。
不再只是日式丼飯，而是在丼飯的基礎上打造各國風味的米食料理。
從配菜到醬料，掌握世界各地飲食文化精隨，在有限的條件和規則下，激發出無限的創意和想像！
嚴選一百種超值丼飯，懶人作法加上隨手可得的食材，不管是作為開店食譜還是私房料理，都能讓人眼睛一亮！
▲adito長年備受喜愛的「成人定食」
adito丼飯．adi丼裡的「成人定食」套餐附有2道小菜與味噌湯，從中午至夜晚整天都有供應。adi丼每天都會提供肉類及魚類主菜供客人選擇。除了丼飯本身具備獨創性，更搭配大量蔬菜，營養均衡的內容深受客人喜愛。在提供丼飯時，以漆器盛裝也是adito的一個堅持。為讓讀者更容易看出料理內容，書中介紹的丼飯會特別以大口徑的白色碗盆盛裝拍攝。
～adi丼大解密～
▲基本構思模式
→主菜＋副菜就能展現「用心」與「情感」
→透過味道的結合打造出「就是美味」的料理
→不追求流行。「抓住客人的胃」才是長久經營之道
→美味與效率並存的丼飯！
▲搭配的構思與變化
→把日常生活中的王道（經典）料理「加點變化」就是暢銷丼飯
→正因為是丼飯，才能輕鬆嘗試「異國料理」
→當然也要挑戰一下有點新奇的「換角」技巧
→堅持「蔬菜一定要調理過」
→「生魚片一定要處理過」的一石三鳥
→「與飯融合」的調味方式和食材切法充滿獨創性
→助人「克服害怕的料理」，緊緊抓住客人的心
→「拌菜」、「拌飯」讓美味升級
→暢銷品項「雞蛋」、「起司」、「塔塔醬」
→「雞蛋」的料理方式也充滿變化，還有「世界的TKG」
→「青海苔」、「天婦羅花」都是神隊友
→用手邊的食材變出美味正是丼飯的迷人之處
→少了材料也OK，危機就是轉機
→從「文字遊戲」變出新菜單
→丼飯的「命名」也會影響銷量
目錄：
前言
從過去18年的經驗，習得關於「暢銷丼」的想法與竅門
adito長年備受喜愛的「成人定食」
外帶便當同樣受到好評
adi丼解密篇 其一 基本構思模式
adi丼解密篇 其二 搭配的構思與變化
adito百選最佳丼飯
肉類
牛丼part1 王道牛丼
牛丼part2 芥末牛丼
牛丼part3 白味噌京風牛丼
牛丼part4 牛肉風茄子丼
牛丼part5 多蜜歐姆蛋牛丼
牛丼part6 義式牛丼拌飯
牛丼part7 中華蔬菜牛丼
牛丼part8 中華辣味牛丼
牛丼part9 韓式牛丼拌飯
牛丼part10墨式牛丼
紅酒滷牛舌
惡魔肉末
黑胡椒炒牛肉
中式滷牛腱
摩洛哥香料風味燉牛肉
越式滑牛肝
新潟名物醬豬排
成人味蔬菜生薑燒肉
清爽涮豬肉
豚平燒風味歐姆蛋
戈根肉末
小惡魔白醬豬肉
中華風味香烤豬肉
台灣滷肉
煎餃風味丼
蛋沙拉燒肉
豬肉焗豆
希臘風味烤豬腸
墨西哥精力丼
阿多波咕咾肉
水煮雞佐塔塔梅子醬
南蠻雞
黑醋滷雞腿
雞肉蔬菜泥
西班牙冷湯
引爆炸蛋
中華風親子丼
水煮雞佐番茄特製醬
炸醬雞腸
大馬TKG
銷魂雞
香燉番茄雞
和風綜合菇漢堡排
月見肉鬆
平成醋咖哩
英倫風根菜肉末
生火腿山藥泥
成人風味中義拿坡里
上海培根蛋
韓國午餐肉海苔捲
魚粉風味藥膳乾咖哩
俄式炸火腿排
海鮮魚類
鮪魚背骨肉
鮪魚雙塔塔醬
王道鰹魚
鰹魚佐番茄梅子醬
豪華貓飯TKG
中華炸魚排
咖哩蒸鰹魚
中華鰤魚蘿蔔
鮭魚山藥泥
鮭魚酪梨麻婆
鮭魚漢堡排佐馬鈴薯沙拉
香草風味鮭魚
炸竹筴魚佐山形醬
味噌鯖魚鬆
義式風味馬加鰆
中華涼麵風味鯖魚丼
日荷醋漬沙丁魚
香辣白帶魚燒
寮國風炸秋刀魚
輕飄月見烏賊納豆
漆黑墨魚汁
麻婆烏賊
泡菜烏賊
葡式章魚飯
塔可章魚飯
引爆炸蝦
成人風味美乃滋辣蝦
魩仔魚班尼迪克蛋丼
亞洲風味酥脆魩仔魚
鰻魚蔥起司
巴薩米克風味鰻
鰻魚精力丼佐美味醬
軟嫩星鰻丼
夏星鰻清爽丼
印度咖哩炸星鰻
番茄味噌奶油帆立貝
蛤蜊佐牽絲起司醬
南太平洋風味爽口帆立貝
峨螺山藥牽絲丼
京芋濃郁蛤蜊巧達濃湯
牡蠣歐姆蛋
豐富海鮮燉菜
濃郁奶香鱈魚
福建海鮮和布蕪羹
蔬菜類
紅生薑什錦天婦羅
日式熱沾醬
豐富玉米丼
奶香燉中華蔬菜
中華高湯納豆腐
健壯乾咖哩
香燉鮮蔬
黃金週期間，adito供應的特別餐「成人午餐」有著高人氣
adito親授！便利美味醬汁
塔塔醬
山形醬
蔬菜泥
還有這些「提味」元素
12月分季節丼
小號牛肉燴飯2020
戀愛巧克力咖哩
初春散壽司
春來螢烏賊
竹筴魚乾雜燴
鰹魚精力韓國冷湯
番茄鮮蔬醬
巴西燉菜fejiaoda
微辣烤秋刀
白醬秋鮭
栗子飯＋多料豬肉味噌湯
奢華烤牛肉
小號豬肉燴飯2020
前言
從過去18年的經驗，習得關於「暢銷丼」的想法與竅門
adito長年備受喜愛的「成人定食」
外帶便當同樣受到好評
adi丼解密篇 其一 基本構思模式
adi丼解密篇 其二 搭配的構思與變化
adito百選最佳丼飯
肉類
牛丼part1 王道牛丼
牛丼part2 芥末牛丼
牛丼part3 白味噌京風牛丼
牛丼part4 牛肉風茄子丼
牛丼part5 多蜜歐姆蛋牛丼
牛丼part6 義式牛丼拌飯
牛丼part7 中華蔬菜牛丼
牛丼part8 中華辣味牛丼
牛丼part9 韓式牛丼拌飯
牛丼part10墨式牛丼
紅酒滷牛舌
惡魔肉末
黑胡椒炒牛肉
中式滷牛腱
摩洛哥香料風味燉牛肉
越式滑牛肝
新潟名物醬豬排
成人味蔬菜生薑燒肉
清爽涮豬肉
豚平燒風味歐姆蛋
戈根肉末
小惡魔白醬豬肉
中華風味香烤豬肉
台灣滷肉
煎餃風味丼
蛋沙拉燒肉
豬肉焗豆
希臘風味烤豬腸
墨西哥精力丼
阿多波咕咾肉
水煮雞佐塔塔梅子醬
南蠻雞
黑醋滷雞腿
雞肉蔬菜泥
西班牙冷湯
引爆炸蛋
中華風親子丼
水煮雞佐番茄特製醬
炸醬雞腸
大馬TKG
銷魂雞
香燉番茄雞
和風綜合菇漢堡排
月見肉鬆
平成醋咖哩
英倫風根菜肉末
生火腿山藥泥
成人風味中義拿坡里
上海培根蛋
韓國午餐肉海苔捲
魚粉風味藥膳乾咖哩
俄式炸火腿排
海鮮魚類
鮪魚背骨肉
鮪魚雙塔塔醬
王道鰹魚
鰹魚佐番茄梅子醬
豪華貓飯TKG
中華炸魚排
咖哩蒸鰹魚
中華鰤魚蘿蔔
鮭魚山藥泥
鮭魚酪梨麻婆
鮭魚漢堡排佐馬鈴薯沙拉
香草風味鮭魚
炸竹筴魚佐山形醬
味噌鯖魚鬆
義式風味馬加鰆
中華涼麵風味鯖魚丼
日荷醋漬沙丁魚
香辣白帶魚燒
寮國風炸秋刀魚
輕飄月見烏賊納豆
漆黑墨魚汁
麻婆烏賊
泡菜烏賊
葡式章魚飯
塔可章魚飯
引爆炸蝦
成人風味美乃滋辣蝦
魩仔魚班尼迪克蛋丼
亞洲風味酥脆魩仔魚
鰻魚蔥起司
巴薩米克風味鰻
鰻魚精力丼佐美味醬
軟嫩星鰻丼
夏星鰻清爽丼
印度咖哩炸星鰻
番茄味噌奶油帆立貝
蛤蜊佐牽絲起司醬
南太平洋風味爽口帆立貝
峨螺山藥牽絲丼
京芋濃郁蛤蜊巧達濃湯
牡蠣歐姆蛋
豐富海鮮燉菜
濃郁奶香鱈魚
福建海鮮和布蕪羹
蔬菜類
紅生薑什錦天婦羅
日式熱沾醬
豐富玉米丼
奶香燉中華蔬菜
中華高湯納豆腐
健壯乾咖哩
香燉鮮蔬
黃金週期間，adito供應的特別餐「成人午餐」有著高人氣
adito親授！便利美味醬汁
塔塔醬
山形醬
蔬菜泥
還有這些「提味」元素
12月分季節丼
小號牛肉燴飯2020
戀愛巧克力咖哩
初春散壽司
春來螢烏賊
竹筴魚乾雜燴
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小號豬肉燴飯2020
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